Olahan Brownies Kukus

  

 

Brownies Kukus

Bhn

120 gr butter/ margarin

75 gr dark cooking chocolate

4 btr telur

150 gr gula pasir

8 gr emulsifier/sp

1 sdt vanilla cair

80 gr tepung terigu protein sedang

35 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

Cara membuat

Panaskan kukusan & siapkan loyang(18x18) yang dioles margarin dan dialas kertas roti lalu diolesi margarin lagi

Lelehkan butter/ margarin dan dark cooking chocolate dinginkan suhu ruang

Mixer telur, gula pasir, vanilla cair dan emulsifier/sp sampai mengembang

masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak

Mixer kec rendah sampai tercampur rata

Tuang lelehan butter/ margarin dan dark cooking chocolate,aduk balik pastikan tdk ada endapan butter/margarin dibawah

tuang adonan ke loyang

Kukus selama 45 mnt api sedang cenderung kecil

Tes tusuk, bila sudah tidak ada yang menempel di tusukan berarti brownies sudah matang

NB : Aku bikin 2x resep utk dibuat cake tumpuk,biar agak tinggi

Butter cream

Aku buat dari whipcream bubuk.. buat sesuai petunjuk kemasan

.

.

Ganache coklat

Aku buat dari whipcream cair dihangatkan tambahkan dark cooking chocolate dan 2 sdm margarin

.

Perbandingan nya

250 ml whipcream cair

250 gr dark cooking chocolate

2 sdm margarin

NB : Setelah diolesi buttercream, diamkan dulu di kulkas baru di guyur ganache coklat nya