Masakan Ayam Ungkep

  

Ayam Ungkep

By @christinefebrianita

 

Bahan utama:

1kg ayam potong

1 jempol lengkuas (geprek)

Air matang

Garam secukupnya

Bumbu halus:

12 bawang merah

5 bawang putih

20 biji ketumbar

3 ruas kunyit bakar

2 ruas jahe

Bumbu daun:

5 daun jeruk (buang batang)

4 daun salam

4 batang sereh (geprek)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak api sedang sampai harum, lalu masukkan bumbu daun + lengkuas geprek

2. Masukkan ayam potong yg sudah dicuci bersih dan aduk sebentar sampai warna ayam sedikit berubah

3. Masukkan air (mendidih lebih baik) sampai batas 1/2 ayam terendam dan aduk rata bumbu + airnya + sedikit garam (jangan banyak, nanti keasinan)

4. Ungkep ayam kurang lebih 30-45 menit sampai ayam matang dg api low-medium, kalo airnya kurang boleh tambahkan lagi sedikit

5. Kalo ayam sudah matang, tiriskan dan bisa langsung digoreng atau simpan kulkas

6. Kalo masih sisa air, bisa dijadikan kuah soto