Cara Memasak Ayam Rica Rica

  

AYAM RICA PEDAS

By. @lilik_indrayani_81

Bahan :

1 ekor ayam potong, potong potong lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, cuci bilas kembali hingga bersih, beri garem sebanyak 3/4 sdt lalu goreng agak kering / sesuai selera

4 batang serai geprek

1 jempol laos geprek

4 lembar daun salam kering

8 lembar daun jeruk segar

1 batang daun bawang / optional

2 buah tomat ukuran sedang

cabe kecil utuhan secukupnya

kaldu ayam bubuk

garam

gula pasir

BUMBU HALUS :

13 siung bawang merah

9 siung bawang putih

8 biji kemiri

1/2 telunjuk kunyit

3/4 jempol jahe

3 cabe merah besar

1 ons cabe kecil

CARA MEMBUAT :

1. potong ayam sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit kemudian cuci bilas kembali sampai bersih.
2. ulek / blender kasaran bahan bumbu halus kemudian tumis sampai tanek, masukkan serai laos daun salam dan daun jeruk lalu aduk aduk sampai agak layu, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir.
3. beri air kurleb 250 ml, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa dan masukkan ayam goreng, aduk aduk hingga bumbu tercampur rata dan kuah mengental kemudian angkat.

Selamat mencoba