Cara Memasak Pepes Ayam Ala Bali

 

PEPES AYAM ALA BALI

 

Pepes ayam ala Bali dengan citarasa khas dari berbagai bumbu nikmat yang gurih!

Bahan:

10 paha ayam, cincang kasar

3 btg serai, geprek

5 lbr daun jeruk purut

5 lbr daun salam

1 btr telur

100 ml santan instan

3 sdm bawang merah goreng

70 g gula merah

Garam

Minyak goreng

Daun pisang untuk membungkus

Tusuk gigi

 

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar

½ sdt lada bulat

¼ btr pala

3 btr kemiri

2 ruas lengkuas

2 ruas jahe

1 ruas kencur

2 ruas kunyit

1 sdt terasi

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga matang dan bau langunya hilang. Sisihkan.

2. Siapkan wadah besar. Masukkan paha ayam cincang dan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata.

3. Tambahkan telur dan santan instan. Beri bawang merah goreng, gula merah iris dan garam, aduk seluruhnya hingga tercampur rata.

4. Sementara itu, panaskan kukusan.

5. Siapkan daun pisang. Masukkan campuran ayam serta bumbu-bumbu. Bungkus lalu semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga seluruh bahan habis.

6. Kukus Tum Ayam selama 40 menit hingga matang.

7. Sajikan bersama nasi panas.

Pepes Ayam Ala Bali