Bugis
Ketan Hitam
ala @antiekarmijo
Bahan Kulit :
100 gram tepung ketan putih
100 gram tepung ketan hitam
60 gr Kentang kukus, haluskan
1½ sdt garam
6 sdm minyak goreng
300 ml santan yang sudah direbus
Isian Unti Kelapa :
200 gram kelapa parut setengah muda
120 gram gula pasir
1 sdt garam
50 ml air
1 lbr daun pandan,simpulkan
Cara membuat :
Unti kelapa :
Campur air, gula pasir, garam dan daun pandan.
Masak sebentar hingga gula larut.
Masukkan kelapa parut lalu aduk kembali hingga
air menyusut dan menyerap ke dalam kelapa. Angkat dan dinginkan.
Ambil 1 sendok makan lalu bentuk bulat-bulat.
sisihkan dahulu.
Kulit Bugis :
Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam
dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan santan hangat pada adonan kulit secara
bertahap sambil diaduk.
Uleni dengan tangan hingga kalis.
Ambil adonan kulit sekitar @35 gr pipihkan. Beri
isian unti kelapa lalu rapatkan dan bentuk bulat.
Panaskan kukusan dengan api sedang.
Alasi dengan daun pisang dan oles dengan minyak
goreng agar adonan bugis tidak lengket. Masukan bulatan adonan bugis. Tutup dan
lapisi penutup kukusan dengan kain lalu kukus selama 20 menit.
Angkat kue bugis dan diamkan agar dingin.
Siapkan daun pisang yang sudah dicuci dan dipanaskan
Ambil kue bugis yang sudah dingin lalu bungkus
dan lipat dengan daun pisang.
Sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar