Cara Membuat Donat Lonjong Keju

 

Resep Donat Lonjong Keju

 

Bahan A

• 200 gr tepung protein tinggi ( cakra , komachi , cakra emas , hime dll )

• 50 gr tepung protein sedang ( segitiga biru , bola salju dll )

• 35 gr gula pasir butiran halus

• 15 gr susu bubuk

• 4 gr ragi instant

• 1 kuning telur ( 20 gr )

• +/- 125 gr air es

 

Bahan B

• 30 gr butter / margarine

• 3 gr garam .

 

Cara :

campur bahan A uleni hingga kalis , lalu masukkan bahan B , uleni hingga elastis . Bulatkan. Istirahatkan adonan 30 menit ( tutup dgn plastik wrap / mangkok ) ,

Gilas adonan pake rolling pin ( bukan ditinju ya ) buang gasnya. Bulatkan lagi. Istirahatkan lagi 15 menit hingga adonan rilex. Kemudian gilas /pipihkan lagi hingga ketebalan 4mm / 0.5 cm, biarkan adonan rilex sesaar sebelum dicetak. Cetak menggunakan cetakan donat

proofing adonan yang sudah dicetak hingga menggembang .

Goreng donat dgn api sedang, hingga kecoklatan. Goreng satu sisi hingga kecoklatan , lalu balik donat dan goreng lagi hingga kecoklatan. Tiriskan diatas kertas khusus serap minyak. Tunggu donat dingin sebelum dioles butter cream dan diberi topping. .

 

Resep cream / butter cream oles untuk donat

• 100 gr margarine

• 20 gr butter

• 90 gr gula halus

• 2 sdm Kental manis

• 1/2 sdt vanila ( optional )

• Campur semua bahan,.mixer hingga mengembang dan pucat. Siap untuk olesan donat. .

 

Topping

Parutan keju chedar .

 

Donat Lonjong Tanpa Kentang