Resep Membuat Rengginang

RENGGINANG RASA TERASI

 

By: @jarohaguswinarni

Bahan:

• 1 kg beras ketan putih

• 6 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdm terasi (sdh dikukus)

• 1 sdm garam(-/+)

• 1sdt kaldububuk rasa ayam

• 150-200 ml air mendidih

 

Cara:

Cuci bersih beras ketannya, rendam selama 5 jam, tiriskan, campur dg bumbu, dan aduk rata.

Panaskan kukusan, kukus ketan selama 15menit (sdh lengket), siram dg air mendidih sedikit2 sambil diaduk rata.

Kukus kembali sampai matang (20-30menit), kecilkan api, dan siapkan tampah yg sdh dialasi plastik.

Ambil semangkuk ketan, cetak bulat melebar di atas tampah, lakukan sampi ketan habis, matikan kompor.

Jemur ketan di bawah panas matahari (agak gering dibalik) selama 2 hari. Simpan di plastik tertutup, siap digoreng.

 

Cara menggoreng:

Panaskan minyak yg banyak, harus benar2 panas, masukkan rengginang satu saja, goreng sampai mekar, balik, angkat. Jadi cara menggorengnya harus satu2, biar hasilnya mekar sempurna.

Rengginang