Brownies
Kukus
By fridajoincoffee
Bahan:
4 butir telur
150 gr gula pasir
2 sdt cake emulsifier (SP)
80 gr tepung terigu protein sedang
35 gr bubuk coklat
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
75 gr dark cooking chocolate
120 g mentega
50 ml susu kental manis coklat
Loyang 24x10x7
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi
loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper supaya lebih mudah
melepasnya dari loyang.
2. Campurkan mentega dan dark cooking chocolate,
lalu lelehkan dengan cara ditim, jangan sampai mendidih. Lalu dinginkan hingga
suhu ruang.
2. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga
mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu, coklat
bubuk, baking powder dan vanili, yang sudah diayak sebelumnya. Kocok sebentar
dengan speed rendah, cukup sekedar rata, jangan overmix.
4. Tuangkan campuran mentega dan dark cooking
chocolate, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di
bawahnya.
5. Ambil 2 sdm penuh adonan, campurkan dengan
susu kental manis coklat, sisihkan untuk lapisan tengahnya.
6. Bagi adonan utama menjadi 2 bagian yang sama
banyak. Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan lalu kukus selama 10
menit.
7. Lalu tuangkan adonan yang sudah dicampur susu
kental manis coklat. Kukus lagi selama 10 menit.
8. Kemudian tuang sisa adonan utama, ratakan.
Kukus lagi selama 30 menit.
9. Keluarkan loyang dari kukusan. Tunggu hingga
dingin, baru keluarkan brownies dari loyang.
10. Potong dan sajikan.
Catatan:
1. Gunakan api sedang, jangan api besar supaya
brownies tidak pecah/mekar/bergelombang.
2. Ketika brownies matang, jangan langsung
dikeluarkan dari loyang, tunggu sampai brownies dingin supaya tidak patah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar