Klepon Cake Cherry

KLEPON CAKE CHERRY

Ibuku tipe pecinta kuliner tradisional. Jadi saat ulang tahun biasanya akan sia-sia jika ngasihnya tart cake yg full cream apalagi yang cokelat, ga bakal disentuh deh.
Aku juga pengen buatin kue ultah tapi harus yang bisa ibu nikmatin. Jadilah aku coba buat Klepon Cake yg sempat happening banget.

Source: chef Farah Quinn

Bahan:
Secukupnya kelapa kering
Secukupnya klepon (resep bs dicek di akun CP ku ya)

Bahan cake:
6 butir telur suhu ruang
200 gr gula pasir
2 sdt ovalet/SP
300 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
150 ml minyak sayur
150 ml santan kental
1 sdt perisa pandan

Bahan unti:
1/2 buah kelapa parut setengah tua
150 gr gula merah
100 ml air
50 gr gula pasir
Sejumput garam
1 sdm mentega

Bahan Frosting:
100 gr whippy bubuk
200 ml susu cair
50 gr gula halus
100 gr cokelat putih lelehkan
100 gr butter
Secukupnya perisa pandan

Cara membuat:
Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang lalu masukkan tepung terigu dan kocok asal rata. Masukkan santan dan minyak sayur lalu aduk rata. Beri perisa pandan lalu aduk rata

Masukkan ke loyang yg telah diberi mentega dan baking paper di bagian bawah. Kukus selama 45menit. Jangan lupa beri kain di tutup pancinya

Sambil menunggu, kita buat frostingnya. Kocok whippy bubuk dengan susu dingin hingga mengembang kaku. Kocok butter hingga mengembang lalu masukkan cokelat putih leleh dan kembali kocok. Campur whippy yg sdh mengembang dengan butter kocok. Tambahkan SKM jika dirasa krg manis. Beri perisa pandan dan aduk rata

Siapkan unti. Masak air dan gula merah, gula pasir serta garam lalu setelah mendidih masukkan kelapa. Masak dengan api kecil sambil aduk sesekali hingga saat/air surut. Masukkan mentega dan aduk rata. Sisihkan dan dinginkan

Setelah semua dingin, potong cake jadi 3. Beri frosting lalu unti lalu tumpuk. lakukan hal yg sama utk lapisan berikutnya

Terakhir balur frosting menutupi seluruh cake. Beri kelapa kering kemudian hias sesuai selera

Klepon cake siap disajikan.

Klepon Cake Cherry