Tips Bahan Bolu Kukus Ombre

 

 

BOLU KUKUS OMBRE

BAHAN-BAHAN
--------------------------
Bahan A:
3 butir telur
100 gram (7 sdm) gula pasir
5 gram (1/2 sdt) emulsifier, aku pake SP
1 sdt vanili

Bahan B:
100 gram (10 sdm) tepung terigu protein sedang
10 gram (1 sdm) tepung maizena
2 gram (1/4 sdt) garam

Bahan C:
50 ml santan, aku pakai santan instant
50 ml minyak
Pewarna hijau, secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer bahan A, dengan kecepatan paling tinggi, sampai putih kental berjejak selama +- 5 menit.
2. Masukkan bahan B dengan cara diayak. Mixer dengan kecepatan rendah, asal tercampur rata.
3. Masukkan santan dan minyak, mixer dengan kecepatan rendah, lanjutkan aduk balik dengan spatula.
4. Tuang 1/3 adonan warna putih kedalam loyang, lalu kukus selama 10 menit dengan api kecil (tujuan pakai api kecil agar tekstur bolu tidak bergelembung).
5.Sisa 2/3 adonan beri 5 tetes warna hijau, lalu tuang 1/3 bagian ke dalam loyang. Kukus lagi 10 menit dengan api kecil.
6. Sisa 1/3 adonan beri 5 tetes lagi warna hijau. Lalu tuang ke dalam loyang. Kukus selama 10 menit dengan api kecil. Setelah teksturnya mengeras besarkan apinya. Kukus dengan api besar selama 15 menit.
7. Angkat, potong-potong dan sajikan

Note : resep ini untuk loyang ukuran 20 x 10 cm

Bolu Kukus Ombre