Bahan Membuat BlackForest Cake

 

 

BlackForest Kukus

 

Source  ny.Liem

Modified  @food_and_passion

 

Bahan A:

425 gr telur (+/- 8 butir)

300 gr gula pasir

13 gr cake emulsifier (SP)

1/4 sdt vanilla cream

 

Bahan B:

220 gr tepung terigu cap Kunci

40 gr cacao powder

30 gr susu bubuk

1/2 sdt BPDA

 

Bahan C:

1 sdm SKM

1 sdm cokelat BF

2 sdm rhum bakar (saya skip)

 

Bahan D:

150 gr mentega

150 cc minyak sayur (sy pakai margarin)

Semua dilelehkan.

 

Langkah membuat cake :

Kocok Bahan A hingga mengembang, masukkan bahan B kocok lagi hingga rata, tambahkan bahan C dan D aduk rata.

Tuang sebagian ke dalam loyang bulat size 24, yg sudah dialas baking paper kukus 10 menit, tambahkan sisanya, lanjutkan mengukus sampai matang, kurleb 30 menit.

 

Menghias :

Bahan : Butter cream, sari apel, coklat serut.

Olesan : Butter cream ala saya

500 gr mentega putih palmia

200 gr skm

200 gr selai blueberry

400 ml wipp cream

 

Langkah :

Mikser wipp cream sampai lembut sisihkan, mikser mentega putih sampai lembut,masukan skm, selai, mikser sampai rata dan lembut, gabungkan dg wipp cream kocok, mikser sampai tercampur rata, siap digunakan.

Karena tdk menggunakan dark cerry kalengan, saya ganti dg 250 ml sari apel kotak, untuk membasahi cake.

Setelah dingin, belah cake jadi 3, basahi dg sari apel, lalu oles butter cream dan tumpuk dg lapisan cake sisanya dg proses yg sama, sampai habis.

Lalu oles semua permukaan cake dg butter cream dan tutup dg coklat serut

Black Forest Cake