Masakan Oseng Kikil Pedas

 

 

OSENG KIKIL PEDAS

 

Resep by @lilik_indrayani_81

Bahan :

1/2 kg kikil / kaki sapi

2 papan pete

7 buah cabe merah / keriting besar, cincang kasar menggunakan chopper

Cabe kecil secukupnya sesuai selera, cincang kasar

8 buah cabe hijau besar

1 buah tomat hijau / merah ukuran besar

5 lembar daun jeruk segar

1 jempol laos

2 sdm penuh saos tiram sachet an

Kecap manis / takaran sesuai selera

Kaldu ayam bubuk

Garam

 

Bumbu iris :

7 siung bawang putih

7 siung bawang merah

1 siung bawang bombay ukuran sedang

 

Cara membuat :

rebus kikil dengan jahe serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera.

Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar dan cabe kecil, tumis hingga layu kemudian beri garam, kaldu bubuk, saos tiram lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya lalu masukkan irisan tomat, cabe hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental, beri kecap manis dan koreksi rasa kemudian angkat.

Masakan Oseng kikil