Olahan Puding Alpukat Brownies

 

 

PUDING ALPUKAT-BROWNIES

 

Brownies Cake

By @silviaapronika, Ny. Liem

(saya pakai 1/2 takaran dari resep brownies di bawah).

 

∆Bahan A:

Telur 6 butir

Gula 225 gram

1/2 sdt Vanili

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Emulsifier l

 

∆Bahan B:

125 gr Terigu protein sedang

50 gr Coklat bubuk

(Campur dan ayak)..

 

∆Bahan C:

175ml Minyak

100gr Dark Cooking Cokelat

(Campur keduanya, lalu tim sampe DCC leleh).

 

Cara:

•Mixer bahan A sampai kental berjejak, masukan bahan B bertahap, mixer dg kecepatan rendah.

•Masukan bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.

•Masukan dalam cetakan tulban yg sudah dilapisi minyak tipis.

Kukus kira2 25-30 menit.

•Angkat, dinginkan.

 

✓Puding Alpukat:

Bahan:

2 bungkus agar2

1/2 kaleng SKM

100 gr fibercreme

100gr gula (sesuai selera)

700-800ml air

1/2 sdt garam

500-600gr jus alpukat kental.

 

Cara:

•Campur semua bahan kecuali alpukat.

•Masak sambil terus diaduk.

•Matikan api setelah mendidih.

•Hilangkan uap panasnya sesaat, masukan jus alpukat (alpukat jangan ikut dimasak untuk menghindari rasa pahit). Campur rata.

 

. ✓Penyelesaian:

•Dalam wadah besar masukan air es kedalamnya.

•Letakan cetakan puding didalam wadah tersebut. •Tuang 4-5 centong sayur besar puding alpukat ke dalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaan puding agak mengeras. •Letakan brownies cake di atasnya.

•Tuang lagi puding sampai setengah tinggi brownies, tunggu sampai puding agak mengeras dan brownies sudah set (tidak bergerak dan terangkat).

•Tuang semua sisa puding di atasnya.

•Dinginkan

Puding Alpukat