Masakan Bubur Ayam

 

 

BUBUR AYAM

 

Bahan Bubur :

1 cup beras

800 ml air

3 ceker ayam

3 cm jahe cincang

5 bawang putih geprek

3 daun salam

1 ikat daun pandan

1 sdt garam

1 sdt lada

1 sdt kaldu jamur

 

Ayam Ungkep :

500 gr ayam

250 gr ceker ayam

3 daun salam

5 daun jeruk

 

Bumbu Halus :

13 bawang putih

5 bawang merah

3 kemiri

1 sdm ketumbar

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

 

Bahan pelengkap Sate

Telur puyuh rebus

Hati ayam rebus

Usus ayam rebus

Bumbu halus :

9 bawang putih

3 bawang merah

2 kemiri

1 sdm ketumbar

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

 

Bahan Pelengkap II :

Kacang kedelai goreng

Kerupuk

Daun bawang

Bawang goreng

Kecap asin

Kecap manis

Lada bubuk

 

Cara Membuat :

1.Bubur Ayam : Cuci bersih ceker lalu rebus selama 10 menit, buang airnya tambahkan 800 ml air, bawang putih, jahe, pandan, daun salam, garam, kaldu jamur dan beras masak sampai air menyusut aduk sesekali biar ga gosong

2. Ayam Ungkep : cuci bersih ayam, ceker Tumis bumbu Halus, masukan salam Daun daun jeruk, masukan ayam dan ceker tambahkan air secukupnya, tutup panci agar bumbu cepat meresap, masak selama 20 menit. Saring kaldu ayam ungkep untuk dipakai bumbu bubur . Goreng ayam hingga kecoklatan, suir-suir ayam

3. Sate : siapkan panci, masukan air dan bumbu halus, masukan telur puyuh rebus, hati rebus dan usus rebus masak selama 15 menit, tiriskan sate siap ditusuk

4. Cara penyajian : dalam mangkuk masukan bubur , beri 1 sdm kaldu ayam ungkep, kecap asin secukupnya, lada secukupnya beri ayam suwir, kacang kedelai, daun bawang, kerupuk dan sambal sajihkan bubur ayam dg sate.