Masakan Soto Daging Sapi

 

 

SOTO DAGING SAPI

 

By @masaklagi

Bahan-bahan:

•½ kilogram daging sapi (pilih bagian sandung lamur/sengkel)

•½ kilogram daging sapi

•4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya (krn nggk nemu daun jeruk purut jd pakai jeruknya bagi 2 yah)

•3 sendok teh garam

•3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

•3 centimeter lengkuas,

memarkan

•2 lembar daun salam (me: 5 lembar)

•2 batang serai,memarkan

•½ sendok makan gula pasir

•Air secukupnya untuk merebus daging

•1 buah tomat,potong bagi 4 bagian

 

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

•9 siung bawang putih

•3 siung bawang merah

•4 butir kemiri, sangrai

•1 ruas jari kunyit, dibakar

•1 ruas jari jahe,memarkan

•½ sendok makan ketumbar

•½ sendok teh merica halus

 

Bahan Pelengkap:

•Nasi

•Bawang merah goreng

•Seledri

•Kol Rebus

•Tauge rebus

•Tempe goreng

 

Sambal Bawang (dihaluskan):

•17 buah cabai rawit merah

•2 siung bawang putih

•2 butir kemiri

3 bahan diatas digoreng setengah matang lalu uleg tambahkan ¼ sendok teh garam,kaldu ayam bubuk dan haluskan,lalu panaskan sisa minyak goreng tadi dan tuang ke sambal,aduk rata dan siap disajikan

 

Cara membuat:

•Rebus daging sapi, tulangan, daun salam,

serai, lengkuas dan jeruk purut sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½

liter. angkat dagingnya,potong bentuk dadu atau sesuai selera

•Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan

bumbu tumis kedalam rebusan daging.

•Rebus kembali hingga mendidih.Cicipi.masukkan tomatnya,aduk rata

•Angkat dan siap disajikan

 

Saran penyajian :

Siapkan mangkuk,

masukkan nasi, kol,tempe goreng, tauge,seledri,bawang merah goreng dan sambal bawang lalu siram dengan kuah soto

•Nasi soto daging sapi siap disajikan

Soto Daging Sapi