BUTTER
ROLLS
(versi
2 kuning telur)
____________________
BASIC ROTI GORENG/BAKE
Recipe:
@shareresepkuelezat
Method: Straight dough/Direct kneading
Size/portion: 7gr
Bahan :
300gr terigu protein tinggi
15gr susu bubuk (optional)
40gr gula pasir
210gr total timbangan 2 kuning telur, dan susu
cair dingin
3gr garam
4gr ragi instan
50gr unsalted butter
Pelengkap:
1 telur utuh dan 1sdm susu cair
Cara Mengerjakan :
- Campur terigu, susu bubuk, gula dan susu dingin, aduk hingga setengah kalis, masukkan, ragi instan ulen sampai tercampur rata dan terakhir masukkan butter dan garam
- Ulen hingga kalis elastis (lakukan windowpane test), angkat lalu diamkan adonan 45min-1jam disesuaikan dgn suhu ruang
- Timbang, bagi2x adonan, bulatkan lalu diamkan 5menit lalu bentuk sesuai selera
- Diamkan sampai double size, kurang lebih 45min-1jam, utk goreng hanya 30mins lalu oles dengan eggwash
- Bake 200°-210°C selama 9mins
 |
| Butter Rolls |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar