Masakan Ikan Asam Pedas

 

 

IKAN ASAM PEDAS

Resep by : @vianney_lim99
Recook by : @linasutiono

Bahan A:
✓ 3 siung bawang putih
✓ 8 butir bawang merah
✓ 8 buah cabe kering, rendam air panas sampai lembut (atau sesuai selera)
✓ 2 ruas jari kunyit

Bahan B
- Lengkuas secukupnya, geprek
- 1 batang sereh

Bahan C
✓ Asam secukupnya, larutkan dengan sedikit air hangat
✓ 1 1/2 sdt garam
✓ 4 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)

Bahan D
- Ikan patin 1 kg, potong dan lumuri dengan air jeruk nipis
- 400 ml air
- 1/2 bh timun, potong serong
- 1/2 bh terong asam, iris tipis
- Nanas secukupnya

Cara membuat :
1. Semua bahan A di blender sampai halus
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan A dan B tumis hingga wangi
3. Masukkan ikan, aduk pelan agar ikan tidak hancur, tunggu sampai ikan berubah warna
4. Tuang air sampai ikan terendam
5. Masukkan bahan C aduk rata
6. Masukkan potongan timun, nanas dan terong asam, aduk biarkan mendidih
7. Koreksi rasa bila terlalu asam bisa di tambahkan lagi gula pasir
8. Jika ikan dan sayur sudah matang, angkat dan sajikan

Ikan Asam Pedas