Masakan Krecek Kacang Tolo

 

 

KRECEK KACANG TOLO

 

SAMBEL GORENG KRECEK, KACANG TOLO
By. @malichatun88

Bahan :
1 bungkus krupuk kulit yg tebal, berat 250 gr (cuci sebentar)
200 gr kacang tolo/kacang merah basah/kering
Santan 1/2 butir kelapa/santan instan 65 ml
10 rawit merah utuh (selera)
Air, minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
10 Bamer
5 Baput
10 Cabe merah keriting
6 cabe merah kering/cabe merah besar
1 sdt terasi
1 sdt lada halus
Seujung jempol Kencur
4 butir kemiri

Bumbu Pendamping :
2 sereh
1 jempol lengkuas
6 daun salam
Gula merah secukupnya
3 sdm air asam jawa
Garam

Cara Memasak :
1. Rebus kacang tolong sampai setengah empuk, buang airnya tiriskan

2. Tumis bumbu halus+bumbu pendamping (kecuali gula merah, garam, air asam jawa) sampai wangi

3. Masukkan krupuk kulit, kacang tolo, santan, air

4. Air asam jawa, gula merah, garam

5. Masak sambil terus diaduk, supaya santan engga pecah, hasil ahir aku masih suka ada kuahnya

 

Bubur Sumsum Candil Ubi ungu

Bahan Candil:
200 gr ubi ungu kukus ,haluskan selagi panas
75 gr tpg tapioka/sagu
1sdm gula pasir
Secukupnya garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
600ml air utk merebus

Bahan bubur sumsum:
100 gr ubiungu kukus
1 liter santan
4 sdm penuh, tepung beras
200gr gula pasir (sesuai selera)
1 sdt garam

Bahan saus santan (rebus hingga mendidih), sisihkan:
450ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan simpulkan

1.Cara membuat larutan bubur sumsum:
Blender santan, ubiungu dan tepung, saring. Sisihkan.

2.Cara membuat candil:
Campur ubiungu halus, tepung, gula, garam, tuang secukupnya air, uleni hingga tercampur rata dan bisa dipulung.
Bentuk bulat sesuai selera.

3.Didihkan air dan daun pandan, masukkan bola candil, masak hingga matang mengapung. Masukkan gula, garam. Aduk rata.

4.Tuang larutan bahan bubur sumsum kedalam rebusan candil. Aduk-aduk hingga bubur mengental dan matang.
5.Sajikan bubur dg saus santan.

Krecek Kacang Tolo