Soto
Ayam Ceker
By
@ayudwicandra
Bahan :
1/2 kg ceker ayam
1/4 kg Dada ayam
1 batang serai memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas memarkan
1/4 sdt merica bubuk
1 bungkus 𝗕𝘂𝗺𝗯𝘂 𝗥𝗮𝗰𝗶𝗸 𝗦𝗼𝘁𝗼 𝗔𝘆𝗮𝗺
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt kunyit bubuk
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap :
kol iris halus
100 gram taoge
daun seledri rajang halus
bawang merah goreng untuk taburan
jeruk nipis
Sambal (rebus cabe, 1 buah bawang putih goreng,
haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)
Cara Membuat :
1. Rebus ceker dan dada ayam sampai agak empuk,
buang airnya, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan 𝗕𝘂𝗺𝗯𝘂 𝗥𝗮𝗰𝗶𝗸 𝗦𝗼𝘁𝗼 𝗔𝘆𝗮𝗺
sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk
sebentar.
3. Masukkan ceker dan dada ayam ke tumisan
bumbu, aduk2 sebentar, tambahkan kurang lebih 1 L air, gula, garam dan kaldu
bubuk secukupnya, kecilkan api masak sampai mendidih kira-kira 20 menit agar
bumbu meresap, koreksi rasa.
Cara Penyajian :
1.Siapkan mangkuk isi secukupnya dengan nasi
putih, tambahkan kol, taoge, ceker ayam, dada ayam suwir, daun seledri, bawang
merah goreng siram dengan kuah soto, dan kucuran jeruk nipis.
2.Sajikan beserta sambal.
Soto Ayam Ceker
Tidak ada komentar:
Posting Komentar