Bahan Membuat Soto Ayam Lamongan

 

 

SOTO AYAM LAMONGAN

Bahan :
½ kg Ayam (aku pakai dada)
1 liter air

Bumbu halus :
10 bawang merah
7 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
½ ruas jahe
1 sdt ketumbar bubur
½ sdt jintan bubuk
¼ sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya lada
Sedikit air
Sedikit minyak

Bumbu aromatik:
1 sereh, geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 daun pre
1 seledri

Pelengkap :
1. Soun
2. Koya, dari kerupuk udang hancurkan
3. Kubis, iris
4. Sambal, cabe rebus uleg tambah sedikit garam
5. Jeruk nipis
6. Bawang merah goreng
7. Bawang putih goreng
8. Daun bawang iris

Cara buat :
1. Haluskan bumbu halus (aku menggunakan blender).
2. Tumis bumbu halus hingga wangi
3. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk. Masak hingga bumbu matang
4. Masukkan potongan ayam, aduk dala bumbu hingga sedikit meresap
5. No. 4 masukkan kedalam rebusan air
6. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan gula. garam. kaldu
7. Masukkan daun bawang, pre dan seledri.
8. Kucuri dengan air jeruk nipis. Tunggu hingga matang
9. Hidangkan dengan pelengkapnya

Soto Ayam Lamongan