Bahan Membuat Ayam Geprek

 

 

AYAM GEPREK SAMBAL BAWANG

 

Bahan:

- 1 ekor ayam potong 8 bagian

- 2 sendok teh air jeruk nipis

- 1 1/2 sendok teh garam

- 500 ml minyak untuk menggoreng

 

Bahan pelapis:

- 400 gram tepung terigu

- 4 sendok teh baking powder

- 50 gram maizena

- 2 sendok teh bawang putih bubuk

- 1 sendok teh garam

 

Bahan pencelup:

250 ml air es

 

Bahan sambal bawang:

- 15 butir bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 5 cabai merah besar

- 15 buah cabai rawit merah

- 1 batang serai, diiris

- 1 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 250 ml minyak untuk menumis

 

Cara memasak:

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.

- Campur rata bahan pelapis. Gulingkan ayam di atasnya.

- Celup ayam ke dalam air es.

- Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angat.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

- Sambal bawang, ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.

- Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.

- geprek ayam dan campur dengan sambal bawang.

Ayam Geprek