Olahan Bubur Srintil

 

 

BUBUR SRINTIL

By. @setia_dini91
Source : Mbak @magdalenadwisinta

Bahan A (bubur sumsum pandan) :
100 gr tepung beras
800 ml santan kekentalan sedang
200 ml air putih
5 lembar daun pandan
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 kuning telur (boleh skip)

Cara membuat :
Blender daun pandan dengan 200 ml air, saring. Kocok lepas telur, campur dengan jus pandan dan tepung beras, aduk sampai tidak menggerindil, saring lagi. Didihkan santan, beri garam, masukkan campuran tepung beras, aduk cepat sampai meletup-letup dan kental. Dinginkan.

Bahan B (candil ketan) :
100 gr tepung ketan
2 sdm tepung tapioka
70-100 ml air hangat
Sejumput garam

Cara membuat :
Campur tepung ketan,tapioka dan garam beri air sedikit-sedikit sampai adonan bisa dipulung/dibulatkan,sisihkan.

Kuah gula merah :
250 ml air putih
100 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sdt tepung beras

Cara membuat :
Sisir gula merah, masak dengan air, gula dan pandan hingga larut, saring. Masak kembali hingga mendidih, masukkan pulungan candil, masak hingga mengapung dan mulai kecoklatan.
Tambahkan tepung beras (larutkan dulu dengan sedikit air), masak hingga kuah kental.

Bahan C (Bubur sagu mutiara) :
1 bungkus sagu mutiara
500 ml air

Cara membuat :
Didihkan air lalu masukkan sagu mutiara, masak 15 menit (api besar) matikan api. Diamkan 15 menit tutup rapat. Didihkan kembali 15 menit, matikan api, diamkan 30 menit. Saring bubur sagu, siram/rendam dengan air dingin.

Bahan D (kuah santan) :
100 ml air
100 ml santan kental
1/4 sdt garam
1 sdt tepung beras
Cara membuat :
Campur santan kental,air dan garam aduk sampai mendidih. Tambahkan tepung beras(larutkan dengan sedikit air) masak hingga kuah kental.
Penyelesaian :
Campur/sajikan bubur sumsum, candil ketan dan bubur mutiara, siram dengan kuah santan.,

SELAMAT MENCOBA 

Bubur Srintil