BOLU KUKUS SEDERHANA

 BOLU KUKUS PANDAN ASLI MEKAR

 

Recipe source: cc @albumresepmasakan

 

Bahan:

200 gr cairan pandan (me: 100 gr santan kental instan + 50 gr endapan pandan + 50 gr air)

240 gr gula pasir

2 butir kuning telur

1/4 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1/4 sdt garam

250 gr tepung terigu protein sedang / rendah (me: rendah)

100 ml minyak goreng (me: canola oil)

 

Cara membuat:

1. Didihkan cairan pandan bersama 200 gr gula pasir dlm Sauce pan, aduk dgn spatula hingga gula larut. Sisihkan.

2. Mixer kuning telur, sisa gula pasir, baking powder dan soda kue dgn kecepatan tinggi sampai pucat mengembang sekitar 8 menit. Beri garam, kocok rata (aku menggunakan Hand Mixer).

3. Masukkan secara berurutan cairan pandan dan tepung terigu ke dlm adonan telur, mixer dgn kecepatan paling rendah hanya sampai rata saja. Matikan mixer.

4. Masukkan canola oil, aduk menggunakan spatula sampai rata.

5. Panaskan panci kukusan sampai uapnya full, lapisi tutupnya dgn serbet agar air uap tidak menetes ke kue (aku menggunakan Platinum Low Presto Wok + Steamer 32 cm).

6. Tuang adonan ke cup bolu kukus, kukus selama 20 menit dgn api besar.

Selamat Mencoba 

Bantu temen angkat lemari (@fitri and mrpalit)