Kerang
Saos padang
By: @ifofatrin
Bahan :
1. 1kg kerang dara
2. 1/2ruas jahe, geprek
3. 1/2bh bawang bombay, iris
4. 4siung baput, geprek & cincang
5. 1btg daun bawang, ambil yg hijau nya, iris
kasar
6. 5bh cabe rawit merah/hijau, iris kasar
7. 2sdm saus tiram
8. 2sdm saus sambal
9. Air untuk kuah & air utk merebus kerang,
secukupnya
10. 1-2btg sereh, geprek
11. Garam, gula, kaldu jamur
12. 1bh jeruk nipis
Bumbu halus :
1. 10bh cabe merah besar
2. 10-15bh cabe rawit merah/hijau
3. 1/2bh tomat
Cara memasak :
1. Siapkan wadah berisi air. Rendam kerang
dengan perasaan jeruk nipis & garam selama 15menit lalu sikat kerang. Cuci
hingga bersih. Tiriskan
2. Didihkan air lalu masukkan kerang, sereh
& garam. Rebus hingga cangkang nya terbuka. Angkat,tiriskan.
3. Tumis baput, bombay & jahe sampai layu,
lalu masukkan bumbu halus,tumis sampai harum. Tambahkan air, saus tiram saus
sambal gargul merica kaldu jamur. aduk rata. Koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan kerang & cabe rawit,
masak sebentar saja. Taburi daun bawang. Matikan api.
5. Tata dipiring.
Sajikan
 |
| Kerang Saos Padang |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar