PEPARE HIJAU

 

PEPARE HIJAU
Resep @meina83
Recook @rondut

 

BAHAN :
275 gr tepung ketan
50 cc air jus pandan
150 cc santan hangat kekentalan sedang ( aku 190 cc )
1/2 sdt garam
1 sdm air kapur sirih (aku tidak pakai)
Secukupnya pasta pandan/pewarna hijau (optional)


Bahan unti kelapa :
(masak semua bahan hingga kelapa parut meresap dan kesat. )
100 gr kelapa setengah tua kupas putih parut memanjang ( aku 150gr )
100 gr gulamerah ( aku 50gr )
1 sdt gulapasir (manis sesuai selera)
50 cc air
1 lembar daun pandan
Sedikit garam


CARA:
1.. Bahan kulit : dalam wadah masukan tepung ketan,air jus pandan,garam,sedikit pasta pandan(biar warna hijaunya cerah),lalu tuangi santan sedikit2 dulu,sampai adonan bisa d@ipulung saja
2.Panaskan kukusan/dandang, alasi dgn daun pisang yg sudah diolesi tipis minyak goreng
3. Ambil secukupnya adonan,bentuk lonjong isi dengan unti kelapa secukupnya, tutup lalu tempel bulatan kecil2 seperti sayur pare sesuai selera, lakukan hingga adonan habis
4. Kukus yg telah dipanaskan, susun jangan terlalu berhimpitan, lakukan tutup buka dandang agar pepare tidak terlalu mengembang & meleber bentuknya,kukus smpai matang kurang lebih15-20 menit.
5. Setelah matang, angkat dan pindahkan pepare satu/persatu kealas daun pisang yg dipotong seukuran bentuk pepare

Pepare Hijau