Cara Memasak Sosis Solo

 

Sosis Solo

 

Makan 1 tidak akan cukup, pinginnya tambah lagi, texture kulitnya juga lembut.

Untuk kulit saya pakai resep kulit risol, tapi tanpa kanji, biar kulit lembut.

 

Resep Kulit

By : Fah Umi Yasmin

250 gr tepung trigu

2 butir telor utuh

3 sdm minyak goreng

1 sdt garam

600 ml air

Semua campur jadi 1, aduk saring biar tidak gumpal, cetak diwajan teflon.

 

Bahan Isi:

2 buah dada ayam

500 ml air

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, rebus suwir ayamnya, sisihkan

2 lembar daun salam

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

 

Bumbu Halus & tumis :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai

 

Cara membuat isi:

Rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir suwir dagingnya dan ambil kaldunya 250 ml

Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air kaldu. Aduk sampai mendidih. Tuang santan. Aduk sampai meresap. Jangan lupa icipin.

Dinginkan.

 

Pelapis ini versi saya: biar irit telor

1 butir telor kocok pakai garpu

4 sdt tepung beras

4 - 6 sdm air

Garam

Aduk rata

Goreng diminyak panas, kalau ini dijamin tidak akan pecah pas digoreng, beda dengan risol.

Sosis Solo Sederhana