Cara Membuat Donat Paha Ayam

 

Donat paha ayam
@ayoe_widya83 .

Bahan A
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
35 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
5 gr ragi instant

Bahan B
2 kuning telur ( 38 gr )
115 gr air dingin

Bahan C
35 gr butter / margarine
4 gr garam

Cara :
 campur bahan A , mixer kecepatan rendah selama 1 menit, lalu masukkan bahan B , uleni hingga kalis. Kemudian masukkan bahan C uleni kembali hingga kalis elastis.
 Potong2 adonan seberat 50 gram. Rounding / bulatkan . Tutup adonan yg sudah dirounding dengan plastik hingga mengembang ( +/- 45 menit ).
 ambil satu adonan , gilas untuk membuang gasnya. Bagian adonan yg halus untuk sisi luar donat.
 ambil 1 tusuk sate, lilitkan adonan pada tusuk sate dan bentuk menyerupai adonan paha ayam. Bagian sambungan yg dicubit-cubit diletakkan menghadap bawah. Taburi loyang dengan tepung tipis2, letakkan adonan yg sudah dibentuk tadi diatas loyang. Lakukan sampai adonan habis.
 proofing adonan hingga mengembang ( 40 menit - 1 jam ) , ciri2 adonan mengembang ringan, disentuh permukaan adonan masih membal , dipegang tidak mudah peot.
 goreng dalam minyak yg cukup menggunakan api sedang , hingga kecoklatan. Cukup balik satu kali pada masing2 sisi. Tiriskan donat dan letakkan diatas kertas serap minyak. Tunggu dingin
 oles donat dengan buttercream lalu taburi dengan meises dan keju parut

Siap disajikan

Resep simple buttercream
60 gr margarine
60 gr butter blend ( mix butter and margarine )
55 gr gula halus
20 gr SKM
Mixer semua bahan diatas hingga mengembang dan creamy. Siap digunakan

Donat Paha Ayam