Bahan Bahan Membuat Nasi Bakar Cumi

 

NASI BAKAR CUMI SAMBALADO

 

By @devikitchenid

Bahan :

300 gr beras

500 ml santan

 

Haluskan :

5 siung bawang putih

7 butir bawang merah

 

Bumbu cemplung :

2 batang serai ambil putihnya geprek

3 daun salam

5 daun jeruk

2 sdt garam (sesuai selera)

Daun pisang untuk membungkus

Lidi untuk menyemat

 

Caranya :

1. Cuci bersih beras, sisihkan

2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan santan, bumbu cemplung dan garam aduk rata sampai meletup2, masukkan beras, masak sanpai santan menyusut sambil terus diaduk (seperti masak nasi biasa)

3. Pindahkan nasi di rice cooker. Masak sampai nasi matang

 

Cumi Sambalado :

500 gr cumi asin

5 daun jeruk, buang tulangnya. Sobek kasar

Secukupnya garam dan gula

7 cabai rawit utuh

1 ikat kemangi petikin

1 papan petai kupas

 

Bumbu halus :

9 bawang merah

5 bawang putih

15 cabai merah keriting

10 cabai rawit

1 buah tomat

 

Cara membuat :

1. Rendam cumi dengan air panas selama 30 menit, bersihkan cumi buang tuang lunaknya Lalu rebus cumi selama 3 menit. Tiriskan

2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun jeruk, pete dan cumi aduk sampai rata. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa. Matikan api

 

Penyelesaian :

1. ambil daun pisang, beri nasi, ratakan lalu ambil 1 sdm cumi sambalado. Beri cabai rawit, pete dan kemangi. Bungkus dg rapi. Lakukan sampai nasi habis

2. bakar nasi sampai wangi. Angkat. Nasi bakar cumi sambalado siap disajikan.

Nasi Bakar Cumi Sambalado