Bahan Membuat Chocolate Churros

 

Chocolate Churros (untuk 3-4 porsi)

 

Bahan:

130 ml susu

30 gr kental manis putih

30 gr mentega

50 gr tepung terigu protein sedang

10 gr cokelat bubuk

50 gr biskuit cokelat

1 butir telur

⅙ sdt garam

 

Bahan salted caramel:

80 ml susu

60 gr gula pasir

40 ml air

30 gr mentega

60 gr gula palem

½ sdt garam

1 sdt perisa vanila

 

Bahan pelapis:

4 sdm gula pasir

 

Langkah:

1. Untuk saus, masak gula pasir, gula palem, dan air, masak di api sedang hingga larut dan wangi kemudian masukkan susu, mentega, garam, dan perisa vanila, masak selama 2 menit, sisihkan

2. Untuk adonan churros, masak susu, kental manis, mentega, dan garam di api sedang kecil hingga larut kemudian masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu

3. Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga dingin atau hangat kuku

4. Haluskan biskuit cokelat dengan food processor lalu masukkan ke dalam adonan beserta telur, aduk hingga rata

5. Tambahkan cokelat bubuk sambil disaring, aduk rata

6. Masukkan piping tip ke dalam piping bag lalu masukkan adonan churros

7. Panaskan minyak, semprotkan churros ke dalam minyak lalu gunting, goreng churros hingga struktur luar menjadi kering,tiriskan

8. Untuk taburan, haluskan gula pasir dengan blender. Balurkan churros ke dalam gula pasir

9. Churros cokelat siap disajikan

 

#ResepDevinaHermawan