Bahan Membuat Bubur Ketan Ijo

 

BUBUR KETAN IJO

 

By @deviirwantari
Bahan bubur kacang ijo :
250 gr kacang hijau cuci bersih lalu rebus
150 ml santan kental
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
3 cm kayu manis
3 cm jahe
2 ikat daun pandan
1 sdt garam
Air secukupnya
2 sdm tepung beras (larutkan dg sedikit air)

Bubur ketan hitam :
100 gr ketan hitam
500 ml air
50 gr gula

Saos Santan :
350 ml santan kental
1 sdm tepung beras (larutkan dg sedikit air)
Garam sesuai selera

Pelengkap :
Nangka dan Roti

Cara Membuat :
1. Bubur kacang ijo : cuci bersih kacang ijo, lalu rebus air setelah mendidih masukan kacang ijo rebus 5 menit, matikan api tutup panci, biarkan 45 menit hingga kacang ijo mekar, rebus kembali kacang ijo tambahkan santan, gula pasir, gula merah, jahe, kayu manis, garam aduk rata tambahkan larutan tepung beras aduk-aduk agar tidak gosong hingga mengental, sisihkan
2. Bubur ketan hitam : rendam ketan hitam semalaman, rebus air, masukan ketan hitam, garam, dan daun pandan aduk agar tidak gosong sampai mengental
3. Saos santan : rebus santan, tambahkan daun pandan, garam, dan gula aduk rata, setelah mendidih masukan larutan tepung beras, aduk hingga mengental
4. Sajihkan bubur kacang ijo dan ketan hitam tambahkan saos santan, roti dan nangka