Olahan Bakpia Kukus

 

 

BAKPIA KUKUS TIRAMISU

 

By @ciciyusi36

Bahan :

- 2 telur

- 100 g gula pasir ( me : 80g)

- ½ sdt SP

- ½ sdt vanilla extract

- sejumput garam

- 125 g tepung protein sedang

- 10 g maizena

- 130 g santan (65 g santan kental + air)

 

Tambahan :

- ¼ sdt pasta mocca

- ½ sdt pasta coklat

 

- Isian : nutella

 

Cara :

1. Mixer telur, gula, SP, vanilla extract, dan garam, sampai pucat, mengembang, dan kental. Kurang lebih 7-10 menit.

2. Masukkan tepung dan maizena sambil diayak.

3. Masukkan santan.

4. Mixer asal rata dgn kecepatan paling rendah. Jangan overmix.

5. Aduk dgn spatula untuk memastikan adonan tercampur dgn baik.

6. Panaskan kukusan.

7. Bagi 3 adonan. Satu bagian beri pasta mocca, satu bagian beri pasta coklat, aduk rata. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga untuk memudahkan.

8. Oles cetakan dgn minyak. Tuang adonan sedikit2 dari ketiga bagian sampai setengah cetakan. Kukus selama 10 menit. Jgn lupa alasi tutup dgn kain agar air tidak menetes.

9. Setelah 10 menit, angkat, beri isian nutella. Lalu tutup dgn adonan sampai cetakan penuh. Kukus kembali selama 10 menit.

10. Setelah matang, angkat, biarkan dingin. Setelah dingin keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.