Bahan Membuat Bakpao Pandan

 

 

BAKPAO PANDAN 

( isi coklat )

By @aniktriwina
Bahan:
200 gr tepung terigu protein rendah
40 gr maizena
45 gr gula halus KIS chefmatechocolate
1/4 sdt baking powder
1 gr bread improver
5 g ragi instan
65 ml jus pandan
50 ml susu cair dingin
( bahan cair sesuaikan dng kelembaban tepung, bisa kurang bisa lebih )
20 gr mentega putih
1/4 sdt garam

Bahan isi :

filling/pasta coklat chefmatechocolate

Cara membuat :

1. Campur bahan kering kecuali garam, aduk rata lalu masukan susu cair sedikit demi sedikit sampai kalis dan rata,
2. masukan margarin putih dan garam lanjut uleni sampai kalis atau lentur tdk sampai elastis kurang lebih 25 menit-30 menit ( ulen manual ya) Atau gunakan mixer sekitar 7 menit.
3. Tutup dgn plastik cling wrap lalu diamkan selama 30 menit atau sampai mengembang
4. Bagi adonan menjadi 10/per 42 gr lalu pipihkan isi filling coklat
5. Letakkan pada kertas bakpao, lakukan hingga selesei
6. Diamkan kurang lebih 15 -20 menit atau sampai mengembang sambil panaskan kukusan, 
7. beri lapisan kain bersih pada tutup kukusan, setelah mengeluarkan uap banyak,masukan bakpao, kukus kurang lebih 13 menit api sedang

Bakpao Pandan