Masakan Kering Tempe Orek

 

Kering Tempe Orek 

By  @juwitacc

Bahan :

• Tempe (saya tempe daun )1 papan yg panjang
• Lengkuas (dikeprak) seruas
• Daun jeruk 6 lbr
• Daun salam 5 lembar
• Sereh (dikeprak) 1 batang
• Cabe merah, hijau (iris serong) tergantung selera
• Gula merah (masak dgn sedikit air, saring) 100 - 125 gram
• Asam jawa (seduh sedikit air) 2 mata
• Garam 1 sdt
• Kecap manis 2 - 3 sdm

 

Bumbu halus:

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 6 siung

 

Caranya:

1. potong tempe model memanjang seperti foto, goreng hingga benar" kering, sisihkan dl

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan sereh hingga harum dan naik baunya, masukkan gula merah, aduk sebentar, lalu air asam jawa, garam, kecap manis, dan irisan cabe masak hingga, bumbunya agak mengental dan kilat, kecilkan api, koreksi rasa, terakhir masukkan tempe yg sdh digoreng tadi, aduk hingga bumbunya rata, matikan api

Bisa tahan beberapa hari, masih kriuk

Kering Tempe Orek