Olahan Sus Vla Kopi

 

 

SUS VLA KOPI

By @hartatitrifena
Bahan Sus:
250 ml air
125 gr butter
125 gr tepung terigu
4 butir telur

Bahan Vla:
350 cc susu cair
50 gr gula pasir
2 saset white coffee Luwak
35 gr tepung maizena
1 butir kuning telur
1/2 st vanila / rhum
1 sm butter

Cara membuat:
1. Kulit: rebus air dan butter hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masukkan terigu, aduk rata hingga kalis, angkat, sisihkan sampai dingin.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga rata.
4. Masukkan ke piping bag, semprotkan ke loyang yang sudah dioles margarin, oven dengan suhu 200°C hingga mengembang dan kering (tidak ada buih di permukaan kue), angkat.
5. Vla: larutkan maizena dengan sedikit susu cair, kocok lepas kuning telur, campur dengan larutan maizena, aduk rata, sisihkan.
6. Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan kopi, aduk rata, tuang campuran maizena sambil diaduk terus sampai mengental dan meletup-letup, matikan api, masukkan butter dan rhum/vanila, aduk rata, dinginkan.
7. Gunting membujur kue sus, isi dengan vla, sajikan.