Kreasi Ketan Serundeng

 

 

KETAN SERUNDENG

By @lina_dharmaputra

Ketan Serundeng

Bahan ketan :
750 gr ketan
350 ml santan ( 1 kotak kara+ 100 ml air )
1,5 sdt garam
4 lembar daun pandan

Bahan serundeng :
250 gr kelapa parut
1 sdm ebi
5 cabe merah keriting
8 siung bw merah
6 siung bw putih
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 btg sereh
4 lbr daun jeruk
Garam , gula , merica secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam ketan ( sy semalaman ) tiriskan lalu kukus bersama daun pandan sampai setengah matang . 
2. Masukkan santan dan garam , aduk rata lalu kukus lg sampai matang . Bentuk ketan bulat2 lalu pipihkan .
3. Haluskan cabe , ebi , bw merah dan bw putih . Tumis bumbu halus , masukkan daun jeruk dan sereh tambahkan ketumbar dan kunyit bubuk , beri garam, gula , merica .
4. Tumis bumbu sampai harum dan matang , masukkan kelapa parut , sangrai sampai kering . Koreksi rasanya . Angkat . 
5. Buang daun jeruk dan sereh .Blender sebentar saja lalu beri gula pasir 2-3 sdm atau sesuai selera , aduk rata . 
6. Tabur di atas ketan

Selamat Mencoba !