Olahan Sambal Kweni

 

 

SAMBAL KWENI

 

Mujair Goreng Sambal Kweni
By @yzmalicious

Bahan utama :
1 kg ikan mujair
1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
2 butir kemiri sangrai
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Bahan sambal :
1 buah mangga kweni, cacah
4 cabe merah keriting, rebus
5 rawit merah (sesuai selera)
2 butir bawang merah
1 sdt terasi matang
1 sdm gula merah (aku pake brown sugar)
1/2 sdt garam

Cara Mengerjakan :

• Bersihkan ikan (aku sudah dibersihkan sama kang ikan). Balur ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
• Marinasi ikan dengan bumbu halus, tutup dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas minimal 1 jam, lebih lama lebih meresap.
• Goreng ikan di minyak panas & banyak sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
• Angkat & Tiriskan.
• Ulek semua bahan bumbu sambal, tambahkan cacahan Mangga kweni. Aduk merata. Boleh tambah air jeruk limau biar tambah segar.
• Sajikan ikan dengan sambal Kweni.

Untuk cek cara pembuatannya yang lebih lengkap, tonton di youtube Channel "Miss Yzmalicious"
Enjoy!

 

Sambal Kweni