Olahan Tempe Nugget

 

Tempe Nugget

By  @fithriya79
Bahan :
500 gr tempe
1 sdm tepung kanji / tapioka
2 buah wortel (parut dengan pautan keju)
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
1 - 1,5 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam / secukupnya, sesuai selera..
1 sdt kaldu bubuk (sy ganti gula)

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
haluskan

Bahan pelapis :
50 gr tepung terigu serbaguna / secukupnya
Air secukupnya
Tepung panir secukupnya

Cara membuat :
1. Potong2 tempe, kukus atau rebus hingga hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan (sy ulekan).
2. Campur semua bahan jadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk sampai rata dengan spatula.
3. Masukkan kedalam loyang yang telah dioles tipis dengan minyak sayur. Kukus selama 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera.
4. Campur bahan pelapis, tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe, lalu balur ke tepung panir, lakukan hingga selesai.
5. Simpan didalam kulkas selama setengah jam, supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.

Note*
 sebelum dikukus, kukusan sudah mendidih. Dikukus dengan api sedang. Tutup kukusan dengan kain.
 untuk stok simpan didalam freezer. 

Tempe Nugget