Bahan Membuat Gudeg

 

 

GUDEG

Ala @susan_gracia
Bahan :
•1 1/2kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat tiriskan.
•500gr gula merah, sisir
•4 batang serai, geprek
•4 ruas lengkuas, geprek
•5 lembar daun salam
•4 lembar daun jeruk
•750ml santan cair
•1 liter air kelapa
•500ml santan kental
•2 sdt munjung garam
•5 lembar daun jati
•Telor rebus banyaknya sesuai selera

Bumbu Halus :
•150 gr bawang merah
•15 siung bawang putih
•12 butir kemiri
•1 bks ketumbar bubuk desaku

Caranya :
 Tata daun jati didasar panci, lalu masukan nangka muda dan semua bumbu” Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut (pakai api kecil aja ya)
 Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
 Koreksi rasa. Terakhir tambahkan Telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar” kering (api kecil aja ya) selama 8-10 jam. Sajikan Gudeg beserta lauk pendampingnya..