Bahan Membuat Lontong Opor

  

LONTONG OPOR KOMPLIT

Oleh: @banususanto #bananoslontongopor
resep untuk 8-10 porsi

KOMPOSISI:
10 buah lontong siap saji
Opor ayam
Sambal goreng kentang hati
Telur bacem
Bawang merah goreng

OPOR AYAM
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
2 serai, geprak
4 daun salam
7 daun jeruk
Minyak untuk menumis
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
1000 cc santan encer (sisa perasan santan kental)
Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
15 bawang merah
10 bawang putih
1,5 sdm biji ketumbar
2 sdt biji merica
1 sdm jintan
½ butir pala
5 butir kemiri
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3-4 cm kunyit tua (yg warna oranye)

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Setelah itu tambahkan santan encer, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Setelah mendidih masukkan ayam. Tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga ayam empuk. Bila kuah menyusut bisa ditambahkan lagi air.
3. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sekitar 5-10 menit agar santan tidak pecah. Matikan api.

Lontong Opor