Bahan Membuat Puding Marie Regal

 

Puding marie regal gellamix

By @magdahlena_brian
Lapisan cokelat
1000 ml air minum
11 gr gellamix super + 80 gr gula pasir ( aduk sampai rata, supaya tidak menggumpal)
1/2 sdm nescafe
1 sdm cokelat bubuk
50 dark chocolate compound
1/2 sdt garam
1/2 - 3/4 kaleng susu kental manis cokelat ( selera ya kemanisannya)

Cara:
Campur air, gellamix dan gula pasir, sampai rata, lalu masukkan nescafe, cokelat bubuk, dark chocolate compound dan garam, aduk sampai rata, lalu nyalakan kompor api sedang, didihkan.
Setelah mendidih dan semua bahan larut, matikan api, baru tuang susu kental manisny, aduk, koreksi rasa.
Setelah hangat /uap panasnya hilang, tuang dalam cup, sepertiga bagian. Dinginkan.

Lapisan kuning
Bahan A:
6 btr kuning telur
170 gr salted butter
1 sdt pasta vanilla
1/2 kaleng susu kental manis
( aduk semua memakai balloon whisk hingga rata, sisihkan)

Bahan B
11 gr gellamix super + 110 gr gula pasir
( aduk sampai rata, supaya tidak mengumpal)
800 ml air ( masak semua bahan sampai mendidih, matikan api. Ambil separuh bagian agar", tuang segera ke adonan A, aduk cepat memakai ballon whisk supaya tidak menggumpal. Tuang kembali ke sisa agar" B, masak lagi sampai mendidih dengan api kecil sambil di aduk memakai balloon whisk ) koreksi rasa, kalau kurang manis bisa tambah susu kental manis/ gula pasir.

Lapisan bening + marie
9 gr gellamix super + 100 gr
700 ml air putih
Biskuit regal 1-2 bungkus, tata di atas.
( masak puding sampai mendidih, sisihkan)

Penyelesaian:
Tuang lapisan cokelat tunggu sampai set, lalu tuang lapisan kuning, tunggu sampai set, kemudian masukkan biskuit regal, siram dengan lapisan bening yg hangat, lalu dinginkan

Puding Roti Marie