Ayam Woku Kemangi
@susie.agung
Bahan:
1/2 ekor ayam kampung muda (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (petiki daunnya)
5 lembar daun jeruk purut (iris halus)
2 tangkai daun bawang (potong kasar)
1 lembar daun pandan (potong kasar)
1 lembar daun kunyit, iris halus
2 batang serai (memarkan)
1 buah tomat, potong kasar
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Secukupnya garam,gula & minyak goreng
Bumbu ulek kasar:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri sangrai
10 buah cabe rawit merah & hijau (bs
ditmh/dikrg sesuai selera)
1 ruas jahe
1 cm kunyit .
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk
nipis,diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai
wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai & pandan, aduk
rata, masukkan ayam, bumbui garam & gula, aduk2 sampai berubah warna,
tuangi air kurleb 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap .
3. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang
& daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api,
sajikan
Ayam Woku
Tidak ada komentar:
Posting Komentar