Bahan Membuat Donat Almond

DONAT ALMOND

DONAT Empuk (Tanpa Ulen dan Tanpa mixer)
@dessivilas
Source: Dapur Nana's (YouTube)

Bahan:
250gr tepung protein tinggi atau bisa mix dengan protein sedang
1sdt ragi instan
130ml air hangat (ingat!! jangan kepanasan)
1sdt gula pasir

3sdm gula halus
2sdm susu bubuk
1/2sdt baking powder
2 kuning telur

1sdm munjung margarin
1/2sdt garam

Caranya:
Larutkan ragi dalam gelas dengan air dan gula. Aduk hingga rata. Tutup gelas sampai ragi bergelembung tanda ragi aktif dan siap digunakan Tuang tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk2 dengan spatula kayu. Tambahkan air. Lalu uleni ringan dengan tangan saja. Setelah tercampur rata.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni ringan lagi hingga margarin rata
Pindahkan ke alas bentuk adonan hingga bulat. Bisa tambahkan tepung di tangan dan alas agar tidak lengket.
Lalu tutup dengan serbet atau cling wrap dan diamkan sampai mengembang 2x lipat sekitar 40-60menit.
Setelah mengembang kempiskan adonan buang gas dengan ditinju-tinju.
Bagi rata adonan. Saya bagi adonan @50gr jadinya 9buah donat.
Bulatkan hingga permukaannya mulus. Diamkan dan tutup adonan kembali sekitar 15mnt atau sampai mengembang ringan
Jika sudah mengembang sempurna. Tekan/pipihkan adonan buang gasnya. Lalu lubangi tengahnya. Siapkan penggorengan panaskan minyak dengan api cenderung kecil saja. Goreng donat hingga matang dan sekali balik saja.
Jika sudah dingin bisa hias dengan topping sesuai selera .

Donat Almond