Tips Membuat Serabi Solo

 

SERABI SOLO

by @vthree2107
Source : @vee_maya (thanks bun)

Bahan :
 350 ml santan kental (me : 200 ml santan instan + 150 ml air)
 1 helai daun pandan (simpulkan)
 100 gr tepung beras
 1 sdm tepung terigu
 25 gr gula pasir
 1/2 sdm ragi (me : fermipan)
 1 sdt vanili bubuk
 1/4 sdt baking soda
 1/4 sdt garam
.
Topping : keju, meises

Langkah Mengerjakan :

1. Masak santan & daun pandan hingga mendidih (sambil diaduk), biarkan hangat, ambil bagian atas santan untuk pati.
2. Dalam wadah, masukkan tepung beras, terigu, gulpas, ragi, vanili bubuk, baking soda & garam, aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit2 sambil diaduk, lakukan sampai santan habis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbusa2.
5. Panaskan teflon/wajan, tuang 1 sendok sayur adonan, lalu tutup.
6. Jika sorabi sudah berlubang-lubang, tuang 1 sdm santan pati, tambah topping, langsung gulung, sisihkan.

Note :
- Gunakan wajan anti lengket, supaya ga susah mengangkat sorabi.
- Supaya serabi terasa gurihnya, wajib menuang santan pati diatas adonan ya.
- Menuang adonan jgn terlalu sedikit, klo terlalu tipis jadinya kurang lembut.
- 1 resep di atas jadi 9 bh serabi