Tips Donat Bomboloni

  

Donat Bomboloni (Jabrig)

By @fitrisasmaya

Bahan-bahan
250 g tepung terigu protein tinggi
90 g kentang halus (kentang dikukus dan dihaluskan)
1 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instant
1 butir telur
50 ml susu cair
40 g butter(mentega)
1/4 sdt garam

Filling:
Secukupnya nutela

Topping
nutella
keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Siapkan wadah masukkan Terigu kentang halus, susu bubuk, gula pasir, ragi dan telur, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit
2. Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
3. Uleni sampai kalis elastis (saya pakai hand mixer)
4. Bulatkan diwadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih.
5. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya.
6. Kempeskan, Bagi adonan menjadi 11 buah(sekitar 45 gram)
7. Bulatkan, agak sedikit ditekan bagian atasnya. tutup pakai plastik wrap
8. Diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over proofing yah
9. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat dengan sakali balik. Angkat dan dinginkan. Sisihkan
10. lubangi bagian samping donat beri isian, lalu oles dengan nutella dan beri topping keju cheddar .