BANDENG PRESTO IKAN SEGAR
Bandeng Presto
by @maulidesmihorn .
Bahan :
- 1 kg ikan bandeng segar, buang sisiknya, cuci bersih lumuri air lemon (sy beli isi 4 lalu potong jadi 2)
- air secukupnya
- daun pisang, secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas dgn sedikit garam
Bumbu Halus :
- 8 siung bw merah
- 6 siung bw putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- sejempol kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt kaldu jamur
- garam secukupnya .
Bumbu cemplung :
- 2 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 6 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
Cara membuat :
- siapkan panci presto, alasi dgn daun pisang dan 1/2 bagian dari bumbu cemplung
- tuang bumbu halus dlm bowl, cicipi dulu rasa asinnya hingga pas. Tambahkan potongan bandeng, lumuri hingga merata
- dari 4 ekor bandeng potong jadi 8. Tata 4 potong diatas lapisan pertama, beri sebagian bumbu halus , tutup lagi atasnya dgn daun pisang dan sisa bumbu cemplung. Tata sisa bandeng dan bumbu halus. Beri air hingga merendam seluruh bandengnya. Tutup dgn daun pisang lagi
- presto bandeng selama 75 menit. Biarkan dingin baru angkat bandeng dr dlm presto
- masukkan potongan bandeng ke kocokan telur, goreng hingga kuning keemasan. Sajikan dgn sambel favorit
Tidak ada komentar:
Posting Komentar