OPOR AYAM SEREH
OPOR AYAM KAMPUNG
@nisa_bakhtiar
1/2 ekor ayam kampung
1 liter santan bening
1/2 liter santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
1/2 sdm gula jawa
1 sdt gula pasir
Garam kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus :
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
1 sdt lada putih
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri
Bumbu cemplung :
3 cm lengkuas (geprek)
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh (geprek)
Cara :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung dg sedikit minyak. Menggunakan api kecil sampai bumbu benar" keset, ditandai dg daun jeruk yg berwarna kehitaman (tahap penting karna mempengaruhi rasa)
2. Masukkan ayam aduk sebentar, tuang santan bening, gula merah, gulgar kaldu. Rebus sampai ayam matang dg api sedang cenderung kecil (agak lama ya, sabar 
). Fungsinya agak ayam empuk tidak alot.
3. Setelah ayam empuk, tuang santan kental. Aduk" sampai mendidih. Jangan sampai santan pecah ya. Taburi bawang goreng. Tes rasa.
Selamat mencoba 
 |
| Opor Ayam Sereh |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar