CAKE POTONG KEJU

 

CAKE POTONG KEJU

Bahan :
4 butir telur utuh
2 btr kuning telur
90 grm gula kastor/halus
9 grm cake emulsifier/SP
(me: 5 grm)

Bahan kering (di ayak)
60 grm tepung terigu prot. Rendah
20 grm susu bubuk
10 grm tepung maizena

Bahan B (di aduk)
90 grm butter (lelehkan)
1 sdm susu kental manis
1 sdm vanilla

Preheat oven di suhu 175 derajat (di sesuaikan dengan oven masing masing)
mixer bahan A hingga mengembang dan kental berjejak
masukan bahan B (teknik pancing, aduk merata. pastikan tidak ada endapan butter)
masukan ke dalM loyang uk. 20x20x5 yg di alasi dengan baking paper
panggang selama 25 menit atau sampai matang
angkat cake dari oven dan keluarkan cake dari loyang. Dinginkan
oles dengan butter cream dan taburi dengan keju parut.

BUTTER CREAM :
150 grm margarin
50 grm butter
180 grm gula halus
1 sdm susu kental manis
Mixer semua bahan sampek rata dan siap di gunakan.

Taburan :
Keju parut 

Pandan Layer Vla Keju

Bahan A
10 kuning telur
4 telur utuh
9 gr Cake Emulsifier / SP
150 gr gula pasir
75 gr terigu protein rendah
15 gr susu bubuk
10 gr maizena
1/4 sdt Baking Powder

Bahan B
180 gr Palmvita Margarine ( lelehkan ) @smartplusprof
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta vanila

Cara :
Mixer bahan A dgn speed sedang, hingga mengembang kental berjejak  Kemudian masukkan bahan B . Aduk balik dengan spatula hingga merata & tidak ada margarine yang mengendap.
Tuang adonan adonan di 3 loyang kotak uk 20x20x5 ( alasi dgn baking paper )
Kemudian oven dgn suhu 170-180 ° +/- 20 menit. Dinginkan cake oles dan hias dengan Gula melaka Buttercream.

Gula melaka buttercream

•Sirup gula merah
200 gr gula jawa merah ( serut)
75 ml air
2 lembar daun pandan
Masak semua bahan diatas sampai gula larut & kental , saring & biarkan dingin.

• 350 gr Palmvita Margarine

Cara membuat:
Kocok Palmvita Margarine, perlahan tuang sirup gula merah, kocok hingga mengambang & creamy. Siap digunakan

Cake Cheese