Cara Membuat Caramel Puding Cake

 

Chocolate Caramel Pudding Cake
By @ayoe_widya83

Bahan Sponge Cake ( bolu ekonomis ) loyang 24 x 24 oles margarine dan dialasi kertas roti.

Bahan A
4 telur utuh
65 gr gula
1 sdt SP

Bahan B ( ayak )
55 gr tepung protein rendah
10 gr susu bubuk
10 gr maizena
Bahan C
85 gr butter / margarine ( lelehkan )

Cara :
Panaskan oven dengan suhu 170°C ,
Kocok bahan A hingga putih mengembang,masukkan bahan B secara bertahap ( mixer speed rendah ) hingga rata, matikan mixer, masukma bahan C, lalu aduk balik dengan spatula hingga rata.
Tuang kedalam loyang, dan panggang kurang lebih 25 menit. Setelah matang, balikkan , keluarkan dr loyang, tunggu hingga dingin.
Potong cake seukuran loyang 22x22x7

Bahan Puding Caramel
150 gr gula pasir
600 ml susu UHT
2 kuning telur
Sejimpit garam
10 gr bubuk agar-agar
Vanila ekstrak
60 gr White cooking chocolate chefmatechocolate .

Cara:
 Membuat karamel : siapkan wajan anti lengket, panaskan gula pasir hingga kecoklatan dan menjadi karamel , matikan api. Sisihkan tunggu sampai karamel tidak panas, Ambil 300 ml susu Uht masukkan kedalam gula karamel, masak dgn api kecil hingga gula menjadi larut. Saring
 kocok lepas kuning telur, tuang susu cair susu cair aduk rata. Kemudian masukkan susu karamel , agar agar, sejimpit garam, dan vanila. Masak dengan api sedang, masukkan coklat putih , aduk terus hingga matang ,( berbuih kecil ) matikan api. Sisihkan
 siapkan loyang ukuran 22x22x7 , alasi dasarnya dengan plastik / non stick baking paper. Masukkan cake pada dasar loyang, kemudian tuang agar agar karamel. Tunggu hingga agak mengeras. Kemudia tuang dengan puding coklat. .

Bahan Puding Coklat
150 gr gula pasir
600 ml susu UHT
15 gr bubuk coklat chefmatechocolate
2 kuning telur
Sejimpit garam
10 gr bubuk agar-agar
60 gr Dark cooking chocolate chefmatechocolate .

Cara membuat : .
Campur susu, gula, bubuk agar, garam, aduk hingga bahan larut. Kemudian kocok lepas kuning telur, masukan. Masak dengan api sedang dan Aduk rata.

Lalu masukkan coklat bubuk , aduk hingga larut

Puding Caramel