Olahan Kue Keong Bawang

 

 

KUE KEONG/KUE GARPU

Source:@Wawa Wiati
Recook:@dapur.uri

Bahan :
300 gram tepung terigu
100 gram tepung tapioka

Kue Keong Bawang

1 butir telur ayam, dikocok lepas
75 g margarin
100-120ml santan/susu cair/ air (me:susu cair)
garam halus secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
3 batang seledri diiris halus
2 batang bawang daun diiris halus
1/4 sdt baking powder



Cara membuat :

1. Lelehkan margarin.
2. Campur terigu, kanji, garam, kaldu bubuk, baking powder, irisan daun bawang+selendri, aduk rata.
3. Tuangi margarin cair , aduk sampai rata dan berbulir halus
4. Masukan telur lalu tuangi santan sedikit sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan enak buat dibentuk. Stop nambah santan jika adonan dirasa sudah cukup kalis dan kalo dirasa masih keras boleh ditambah air
5. Ambil secuil adonan, tekan dan tipiskan di atas garpu/cetakan khusus, kemudian gulung yang rapi. Lakukan sampai adonan habis
6. Panaskan minyak secukupnya, goreng hingga matang dan berwarna coklat keemasan . Gunakan api kecil supaya kue matang merata sampai dalam
7. Angkat dan tiriskan
8. Masukan kue dalam toples, tutup yang rapat supaya kue tetap garing dan renyah