Bahan Membuat Soto Betawi

 

Soto Betawi

 

Resep dan Cara Membuat SOTO BETAWI

Bahan 1:

1 kg daging sapi (sengkel), potong sesuai selera.

2,5 ltr air

300 ml susu evaporasi

Garam, gula, penyedap jamur/boleh +kaldu bubuk kl suka

 

Bahan 2 / bumbu cemplung:

5 cm lengkuas (geprek)

4 batang sereh (geprek)

6 lbr daun salam

 

Bahan 3 / bumbu halus:

7 bh cabe keriting

2 bh cabe rawit/sesuai selera

12 bh bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdt jinten

2 sdt ketumbar bubuk

5 butir kemiri

2 ruas kecil kunyit

2 cm jahe

 

Pelengkap:

Sambal , seledri, tomat, bawang goreng, emping, jeruk nipis/limo,kentang goreng (sy skip),daun bawang (sy skip)

 

Cara Memasaknya:

1). Didihkan 2,5 ltr air, masukkan daging sapi, rebus sampai empuk/air masih tinggal setengahnya (sambil dibuang buih2 yg mengapung sampai bersih). Tambahkan bumbu cemplung, garam, gula, penyedap jamur secukupnya.

2). Di wajan/pan terpisah, tumis bumbu halus sampai harum.

3). Masukkan ke dalam kuah rebusan daging sapi, aduk rata.

4). Masukkan susu evaporasi sambil diaduk - aduk terus sampai mendidih (jangan terlalu lama,sebentar aja). Test rasa , lalu matikan api.

Sajikan hangat dgn pelengkapnya

Soto Betawi